Меры предосторожности

Специалисты изучили продукцию животного происхождения на предприятиях, которые сотрудничают с Россией. В результате 64 организации из 21 страны мира взяты на усиленный контроль. А некоторые предприятия 14 стран и вовсе на время вычеркнуты из списка импортеров, в их числе пять европейских государств - Германия, Бельгия, Испания, Нидерланды и Швеция.

Мясо может быть заражено бактерией Escherichia coli (E.сoli), которая уже погубила 37 человек в Европе. Считается, что вспышка инфекции произошла из-за овощей. Но Россельхознадзор полагает, что в зоне риска - мясная продукция. При убое животных и разделке туш более вероятно микробное загрязнение.

Но мониторинг животной продукции проводится выборочно. Значит, некачественное и зараженное мясо все же может попасть на российские прилавки. В таком случае, лучше отдать предпочтение отечественному производителю.

Найти отличия

Мясо - источник незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза белка в организме. Отказываться от него полностью не стоит, но вот импортную продукцию лучше заменить отечественной, дабы уберечься от опасной инфекции.

Заграничное мясо популярно на российском рынке в силу своей приемлемой цены. Но обязано оно этой ценой технологии выращивания скота. Бычков и поросят-иностранцев кормят гормонами роста и другими веществами, за счет которых быстро развивается мышечная масса и завязывается «жирок». Таким образом, за границей за сезон выращивают в 2-2,5 раза больше животных, чем в России, но на искусственных добавках.

Итак, вы пришли покупать мясо. Как отличить отечественное от импортного?

1. По цвету. Мясо животных, выращенных с помощью гормональных средств, обладает неестественно ярким красным цветом.

2. По упаковке. Импортный продукт, как правило, аккуратно упакован. Отечественный - чаще всего продается вообще без упаковки.

3. По ГОСТу. Если мясо все же упаковано, на российском должен быть прописан госстандарт. Причем, для каждого вида мяса - говядина, свинина, баранина и т.д. - свой ГОСТ. Импортный товар часто не имеет ветеринарной справки или свидетельства. Данный документ можно потребовать у продавца.

4. По салу. Импортное мясо, как правило, внешне монолитное, в нем нет прослоек сала.

5. По костям. Импортное мясо не продается с костями. Во-первых, такова традиция. Во-вторых, российские законы не позволяют ввозить мясо с костями.

6. По запаху. Мясо животных, выращенных на искусственных добавках, не пахнет молоком. Кроме того, в нем почти нет крови.

7. По цене. У импортного мяса может быть слишком низкая цена по сравнению с рыночной.

Отечественное мясо с большой вероятностью можно найти на маленьких рынках и сельскохозяйственных ярмарках. Лучше всего завести знакомство с продавцом, который будет постоянно снабжать вас качественным мясом. А покупать продукт на рынке лучше всего до 10 часов утра, так как сами продавцы разбирают основную часть отечественного мяса до 10-11 часов.

В Москве и области работает множество животноводческих хозяйств и ферм. Но у них в почете оптовые покупатели. Килограмм свежей свининки раздобыть сложно, мясо расходится крупными партиями по перекупщикам. Но в столице можно купить крольчатину. Например, компания «Кроликозверовод» привозит прямо с фермы свежее мясо. Заказать можно даже одну тушку животного, обойдется она в 300-350 рублей за килограмм. Тот же кролик на витрине супермаркета стоит 500 рублей за килограмм.

Действующие ГОСТЫ на мясную продукцию

Мясо-говядина в полутушах и четвертинах

ГОСТ 779-55 распространяется на мясо-говядину в полутушах и четвертинах для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели

Мясо-свинина в тушах и полутушах

ГОСТ 7724-77 распространяется на мясо-свинину в полутушах и четвертинах для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели

Нет страны, которая использовала бы исключительно собственные товары и ничего не покупала заграницей, Россия не исключение. Что импортирует Россия, интересует многих соотечественников, в особенности в свете последнего принятого Госдумой закона об ограничении импорта отдельных товаров.

После сложного в экономическом плане 2016 года в 2018 году наблюдается тенденция к улучшению ситуации на всех рынках. Импорт возобновляется, рубль укрепляется, это говорит о том, что отечественные компании начали работать в новых реалиях. Рост объемов импорта России 2018 почувствовали не только потребители, но и промышленность.

Основной рост пришелся на некоторые виды машиностроительного, лабораторного оборудования, летальных аппаратов, части моторных транспортных средств, фармацевтику. Также увеличился процент инвестиционных товаров. Доля продовольственных товаров уменьшилась, правда незначительно.

Структура импорта России 2017 по продовольственным товарам:

• Лекарства, которые подготовлены для розничной продажи – рост на 24%, в денежном эквиваленте 744 млн. дол.
• Сливочное масло и молочные пасты – 153 млн. дол. или в 2 раза в сравнении с прошлым периодом.
• Кожаная обувь – рост на 32%, 150 млн. дол.
• Инсектициды, гербициды – увеличение объемов на 23% или 114 млн. дол.

Продукты питания

Россияне привыкли к иностранным продуктам питания, поэтому неудивительно, что отказывать от некоторых из них они не готовы. Но все же, некоторые продукты могут стать недоступными на полках отечественных магазинов. Какие продовольственные товары импортирует Россия?

Среди основных:

• Фрукты, орехи.
• Мясо и мясные субпродукты.
• Молочная продукция.
• и безалкогольные напитки.
• Овощи.
• Масленичные семена и плоды.
• Рыба и ракообразные.
• Разные пищевые продукты.

Зерновые

Как не странно, но своего зерна у нас не хватает, поэтому его ввозим из Казахстана. Из этой страны импортируется около 50% всего иностранного зерна. Хотя ввозить зерно и приходиться, но все же более 90% в закромах есть своего. Кроме того собственное и существует тенденция к повышению объемов поставок за границу.

Мясо

Существует импорт в Россию мяса, больше всего закупается высококачественной говядины. Дело в том, что еще с советских времен упор отечественного агрокомплекса был на молочные породы КРС, такая же ситуация и сейчас.

Информация! На данный момент в стране только 10% из поголовья КРС это мясные породы и при этом изготовления мяса не является отдельной отраслью.

В структуре импорта мяса на говядину приходиться около 40%. Не очень отстает и свинина, ее доля 30%. Главные поставщики этого продукта импорта России: Канада, США, Беларусь. Считается, что отечественный рынок открыт для иностранных поставок мяса, поэтому импортного мяса настолько много.

Стоит также упомянуть о курятине, ее тоже не хватает, но доля в структуре значительно ниже – около 10%. Больше всего из этого объема закупается в Белоруссии в охлажденном виде. Замороженную курятину, которую ранее закупали в США, Канаде, Бразилии, сейчас ввозят значительно меньше и тенденция уменьшения удерживается уже который год.

Рыба, морепродукты

Импорт в РФ в 2018 году коснулся и морепродуктов. Хотя Россия и занимает лидирующие позиции по вылову рыбы и морепродуктов, все же отдельные позиции ввозить приходиться. Больше всего импортируется из Норвегии, Исландии, Фарерских островов, Эстонии. Импортная рыба, которую можно найти в магазинах:

• Лосось.
• Сельдь.
• Форель.
• Килька.
• Салака.
• Сибас.

В структуре данные позиции занимают около 20%.

Молочные продукты

Пожалуй самая сложная ситуация именно по этой позиции. Собственных молокопродуктов не хватает, поэтому ввозиться их достаточно много. Больше всего из Белоруссии, Финляндии, Германии, Новой Зеландии. Доля молочных продуктов в структуре импорта России оставляет от 30 до 60% в зависимости от типа продукта.

Овощи, фрукты

Хотя территории для выращивания овощей и фруктов огромные, без иностранных поставок обходиться не получается. Что удивительно, закупается даже картофель и яблока. Последние, в структуре импорта занимают более 75%. Приблизительно треть товарного ассортимента фруктов из заграницы, что касается овощей, то это 20-40%.

Импорт продовольства в Россию 2017 достаточно крупный и собственных продуктов категорически не хватает для потребностей граждан. Отдельными группами, к примеру, овощами можно обеспечить население и в короткие сроки, а вот с мясом дела обстоят сложнее.

Пальмовое масло

Это сырье является очень востребованным на сегодня, конечно в России его не производят, поэтому требуется завозить. Импорт пальмового масла в Россию в 2018 году резко возрос не в последнюю очередь по причине импортзамещения. Закупки ведутся в:

• Индонезия – 77%.
• Малайзия – 9%.
• Нидерланды – 6%.
• Другие страны – 8%.

Факт! Объемы ввоза пальмового масла достаточно большие, уступают они только цитрусовым. Так, по статистике, на каждого человека в стране, в том числе младенца, приходится по 6 кг пальмового масла в год. Это демонстрирует, какая продукция преобладает в импорте России.

Оборудование

Если касательно импорта товаров и продуктов проблем нет, и в случае ограничения его ничего страшного не случиться, то вот в отношении промышленного оборудования, могут возникать проблемы. Ввозиться в страну много высокотехнологичных машин, которые помогают поддерживать состояние разных отраслей на высоком уровне развития.

Импорт промышленного оборудования включает такие позиции:

1. Металлорежущие станки. Особенно много их ввозил в начале 2000 годов, но и сегодня тенденция не меняется. В стране подобных станков изготавливают очень мало, а потребность в них высока и практически на 100% ее покрывают импортные поставки.
2. Дерево и пластмассообрабатывающие станки. Их импорт несколько меньше, но все равно большая часть ввозиться в страну из других государств.
3. Электрооборудование.
4. Средства наземного транспорта.
5. Оптические инструменты и материалы.
6. Промышленные станки.
7. Другие узкоспециализированные агрегаты.

Строительные материалы

В последние годы импорт строительных материалов снизился, вследствие вынужденного импортзамещения. Все логично, ведь у России есть достаточно много ресурсов для изготовления собственных строительных материалов, в частности кирпича и строительных смесей. Импорт стройматериалов выглядит так:

1. Кирпич.
2. Цемент.
3. Стеклопакеты.
4. Силикатные стеновые блоки.
5. Блоки из цемента.
6. Строительные смеси.
7. Железобетонные конструкции.
8. Строительная техника. Эту позицию заменить отечественными аналогами на данный момент не представляется возможности.

Высокотехнологические товары

Закупаются, в том числе, высокотехнологические товары, так что же импортируют в Россию в этой сфере? Больше всего объем закупок – электроника и телекоммуникационное оборудование. На второй позиции – компьютерная и офисная техника, далее научные приборы. Последние две позиции это продукция для авиакосмической промышленности и фармацевтики.

Продукция химической промышленности

Рынок химической промышленности заполнен товарами из таких стран:

1. Германия.
2. Франция.
3. Китай.
4. Италия.

Импорт в РФ в 2017 году в основном состоял из удобрений. Кроме них завозятся каучук, резиновые изделия, пластмассы, продукция неорганической химии.

Кожевное сырье, пушнина

Данный товар ввозиться, но не в больших объемах, связано это с общим снижением поголовья крупного рогатого скота. То есть государства не спешат отправлять в другие страны такое сырье, ведь могут сами остаться без него. В основном кожевное сырье и пушнина импортируется в Россию в 2017 и предыдущих годах из Китая. Значительно меньше возиться из Италии, Франции, Турции и остальных стран.

Древесина и целлюлозно-бумажные изделия

В структуре импорта присутствуют:

• Древесно-волокнистые плиты.
• Столярные изделия.
• Фанера.
• Листы для облицовки.
• Целлюлоза.
• Бумага.

Крупные импортеры:

1. Китай.
2. Германия.
3. Финляндия.

Текстильные изделия, обувь

Импорт текстиля и обуви занимает существенную долю в импорте. Больше всего ввозиться:

• Трикотажные полотна.
• Изделия из трикотажа.
• Обувь.
• Готовые текстильные изделия.
• Химические волокна и нити.

Львиную долю указанных позиций везут из Китая, в разы меньше из Турции, Италии и Белоруссии.

Список импортируемых товаров

Список товаров, импортируемых в Россию, состоит из множества позиций. Представлены они ниже:

• Машины и оборудование.
• Легковые автомобили.
• Лекарства.
• Черные металлы за исключением чугуна, ферросплавов, отходов, лома.
• Грузовые автомобили.
• Свежее и мороженое мясо, за исключением птицы.
• Алкогольные и безалкогольные напитки.
• Одежда и кожаная обувь.
• Мебель.
• Стальные трубы.
• Цитрусовые.
• Сахар-сырец.
• Каменный уголь.
• Сырая нефть.
• Какаосодержащие продукты.
• Химсредства защиты растений.
• Дизельное топливо.
• Хлопокове волокно.
• Сливочное масло.
• Кофе.
• Бензин.
• Натуральный и синтетический каучук.
• Российский импорт также включает природный газ.
• Кукуруза.
• Подсолнечное масло.
• Мазут.
• Какао-бобы.
• Сигареты и сигары.
• Консервы и другие изделия из мяса.
• Хлопчатобумажные ткани.
• Пшеница, меслин.
• Сгущенное молоко и сливки.
• Электроэнергия.
• Ячмень.
• Белый сахар.
• Алюминиевые руды и концентраты.

Объемы закупок несколько меняются год от года, а в свете последних законов потребителей ждут новые изменения импорта в Россию по товарам. На рынок выходят отечественные производители, но цены на их продукцию повышаются на 5-25%.

Страны импортеры

Ввозятся товары из разных стран и в различных объемах. Так из СНГ везут следующие позиции:

• Продовольство – 23%.
• Машины, оборудование, транспортные средства – 22-23%.
• Металлы, изделия из них – 12-16%.
• Продукты химической промышленности, каучук – 13-14%.
• Минеральные продукты – 10-11%.
• Текстиль, изделия из него, в том числе импорт одежды в Россию обувь – 7%.
• Другие товары – 6-8%.

Что касается стран-партнеров из дальнего зарубежья, то тут основным импортерами являются:

• Китай – объемы импорта 20 млн. дол.
• Германия – 11 млн. дол.
• США – 6 млн. дол.
• Италия – 4 млн. дол.
• Япония – 3,5 млн. дол.
• Республика Корея – 3,5 млн. дол.
• Нидерланды – 1,8 млн. дол.
• Турция – 1,4 млн. дол.

Вывод

В импорте России преобладает промышленное оборудование, которое не изготавливается в стране на должном уровне. При этом в страну активно ввозят даже то, что есть в достаточных объемах или есть возможность его получить. К примеру, газ, овощи, мясо, текстиль. Ни одна страна, в том числе Россия пока не может обходиться без импортных товаров.

Видео: Импорт VS свое производство в России

В 1989 импорт мяса в РСФСР составлял 1775 тысяч тонн или 22,6% от собственного производства.
В 2016 импорт мяса в РФ составлял 850 тыс тонн или 8% от собственного производства.

Интересно, это сколько же времени надо убить, чтобы среди сотен встреч, выкопать такое в конце 3 часового совещания)).
Да и речь в этой фразе, идет о России времен Советского Союза. О РСФСР, а не о СССР.
Поэтому мы, заглянем, в статистические сборники РСФСР и посмотрим сколько импортировала мяса и других продуктов РСФСР из других республик.
Кроме этого был импорт еды из других стран. Все это я внес в табличку РСФСР 1989 и 1990.
Межреспубликанский обмен 1989 года давал 11,2% российского потребления мяса, 875 тысяч тонн. Импорт из других стран давал еще 900 тысяч тонн. Еще 11,4% . Всего 22,6% . импорта мяса от своего производства.
Вопреки россказням советских коммунистов, о типа высокопроизводительном РСФСР, в котором зерно импортировали чтобы накормить скотину и сделать мясо. РСФСР не только импортировал четверть зерна, но и четверть необходимого мяса. Я уж молчу про импорт 3/5 сахара. 3/4 фруктов и треть овощей. Да того же молока РСФСР импортировал больше, чем сейчас РФ

РСФСР не мог обеспечить себя едой . При бывшем члене ЦК политбюро КПСС Ельцине стало еще хуже. Вот такую страну оставили коммунисты в наследство Путину. А теперь когда мы стали независимыми по импорту мяса, сахара, и сами экспортируем в отличии от коммунистов растительное масло и зерно. «Впервые в истории РФ в этом году страна начнет экспорт сахара. Россия не просто покроет свою потребность — будет в районе миллиона тонн профицит производства сахара» . Советские некрофилы от ненависти брызгают слюной и рассказывают смешные истории о голодном коммунистическом лагере.

Конечно скажет коммунист, типа СССР был единой страной. Так и у нас единая страна. Союзное государство РФ и РБ. Есть и Таможенный союз ЕВРАЗЭС. Это коммунисты вообще не учитывают. А ведь если посмотреть сколько мяса дает ЕВРАЗЭС в 2016 , то на остальные страны остается примерно 600 тыс тонн. в 2016. 2015 можно посмотреть в итогах продовольственного эмбарго за 2015 год

Теперь возьмем слова Путина, да которых докопался Буркина. Путин: ..я уже говорил по мясу, особенно по мясу птицы и по свинине, 95 процентов - собственное производство...
По птице Путин прав, даже Буркина этого не отрицает.

Свинины мы импортировали в 2015 году 300 тонн, а сами довели производство свинины в 2015 году до 3,1 млн. тонн в убойном весе по всем категориям хозяйств. То есть в 2015 импорт к экспорту составлял 9,5% . В 2016 году весь импорт-экспорт свинины составил 195 тысяч тонн. а производство 3388 тонн или импорт составил 5,7% от производства.
Из товаров которые мы еще можем заместить остается говядина 20% импорт. и овощи из теплиц.

Путин увеличил обеспеченность мясом птицы с 38,8% до 95,5% при росте потребления мяса в 2 раза.
Общая самообеспеченность мясом стала 92%. , согласно Доктрине продовольственной безопасности РФ, она должна составлять не менее 85%.
Но для советских некрофилов, привыкших называть белое черным, это типа поражение, хотя свою страну РСФСР они за 70 лет не смогли накормить, добивших только 77,4% самообеспечения

Итого в 1989 импорт мяса в РСФСР составлял 1775 тысяч тонн или 22,6% от собственного производства.
в 2016 импорт мяса в РФ составлял 850 тыс тонн или 8% от собственного производства.

Сколько продуктов импортировали коммунисты

Россия, Московская область. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля

МЦСиС Халяль, ООО 5 / 137

Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Экспорт мяса и мясных продуктов

ТД Тагрис, ООО 1 / 304

Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Экспорт мяса и мясных продуктов

Орехово-Зуевский мясокомбинат, ООО 1 / 435

Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Розничная торговля, Экспорт мяса и мясных продуктов

Агро Дон, ООО 2 / 39

Россия, Ростовская область. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Хранение

ATLANT Retail, CORP. 2 / 42

Россия, Московская область. Импорт мяса и мясных продуктов, Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов

ЕвроАгросоюз, ООО 2 / 26

Россия, Московская область. Импорт мяса и мясных продуктов, Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Экспорт мяса и мясных продуктов

РИМАН-Агро, ООО 1 / 111

Россия, Ленинградская область. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Перевозки, логистика, Производитель готовой продукции, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов

РУСФУД, ООО 3 / 36

Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель мясного сырья, Производитель скота и птицы, Розничная торговля

САНА агро, ООО 0 / 78

Россия, Бурятия республика. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Хранение

ФАЗЕНДА, ООО 0 / 69

Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Экспорт мяса и мясных продуктов

ТД Тортснаб, ООО 0 / 185

Торговый дом "Милк-Вест", ООО 0 / 41

Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оптовая торговля, Производитель готовой продукции, Розничная торговля, Услуги для мясного рынка, Экспорт мяса и мясных продуктов

Техно-Промис Инт., ООО 0 / 16

Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Розничная торговля, Экспорт мяса и мясных продуктов

Холод трейд интернешнл, ООО 1 / 77

Россия, Москва. Импорт мяса и мясных продуктов, Оборудование, упаковка, Оптовая торговля, Розничная торговля, Хранение, Экспорт мяса и мясных продуктов

В последние пять лет объем ввозимого в Россию продовольствия и сельхозсырья в стоимостном выражении сократился с $43 млрд в 2013-м до $23,3 млрд в 2017 году (цифры импорта здесь и далее — данные ФТС). В первую очередь этому способствовало ослабление курса рубля, также сказались специальные экономические меры, предпринятые в ответ на антироссийские санкции. Продовольственное эмбарго, введенное в 2014 году и сохраняющееся до сих пор, ограничило товары из Евросоюза, США и ряда других стран. По некоторым позициям объемы ввоза из этих регионов были значительными, и переориентация на поставки из других стран не смогла полностью возместить выпавшую долю импорта. Не менее важную роль в сокращении иностранного продовольствия на российском рынке сыграла и стратегия государства, нацеленная на наращивание собственного производства, вылившаяся в активную поддержку сельского хозяйства. Но, несмотря на уменьшение ввоза, его объемы по отдельным категориям продуктов остаются заметными.

Заместить нельзя

В некоторых сегментах рынка доля зарубежных продуктов всегда будет оставаться значительной. В первую очередь это касается позиций, которые Россия по тем или иным причинам не производит или делает в незначительных объемах в силу природно-климатических факторов. Это, например, цитрусовые и бананы. В топ-25 продуктов, импортируемых в нашу страну в наибольшем стоимостном объеме, который составил «Агроинвестор », эти фрукты занимают первое и второе место соответственно. В 2017 году цитрусовых было ввезено более 1,55 млн т на $1,17 млрд. Основные поставщики этих плодов в Россию — Турция (34,3% в прошлом году), Марокко (17,1%), Южная Африка (почти 12%) и Египет (11,6%). 46,5% от общего объема импорта цитрусовых занимают апельсины, 34,6% — лимоны и лаймы.

Категория «фрукты и орехи» и в целом является самой значимой в формировании общего объема ввоза продовольствия, несмотря на снижение поставок с 2013 года более чем на $1,8 млрд. В прошлом году за рубежом в этом сегменте было закуплено товаров всего на $4,6 млрд, или более 5,5 млн т. В перспективе заместить реально лишь часть этой продукции. Так, уже вдвое сократился ввоз яблок, груш и айвы (до $593 млн), абрикосов, вишни и прочих косточковых — в 1,6 раза (до $388 млн), орехов — в 1,8 раза (до $170 млн). Однако заменить зарубежные экзотические фрукты в силу понятных причин не получится. И даже выращиваемые у нас виноград или грушу вырастить в необходимых стране объемах в ближайшем будущем невозможно.

Сокращение ввоза столового винограда реально, но случится это очень нескоро, отмечает президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович. По данным организации, сейчас в России его выращивают до 60-80 тыс. т в год при потреблении менее 300 тыс. т. «Теоретически мы можем довести долю собственного производства в этом объеме до 50-60%, — считает он. — Чтобы увеличить сбор, нужны большие капитальные вложения, в том числе в строительство холодильников, но пока деньги в эту отрасль не идут, несмотря на выделяемую государством поддержку». Кроме того, российским производителям пока трудно конкурировать с поставщиками из Турции и других южных стран, где урожай появляется раньше, чем в России.

«Россия может насытить рынок яблоками, увеличить производство персика, уже сейчас мы обеспечиваем себя сливой, алычой, производим много черешни, — перечисляет президент Ассоциации садоводов России Игорь Муханин. — Хотя импорт из более южных стран, в частности Азербайджана, Ирана, все-таки всегда будет присутствовать. Урожай той же черешни там начинают собирать уже в апреле, у нас же не раньше, чем в середине мая, а потребительский спрос еще никто не отменял». Трудно и в ближайшем будущем невозможно заместить ввоз абрикоса и груши. Первый хотя и растет на юге страны, но при цветении очень часто вымерзает: из 10 лет урожай собрать получается один-два раза, так как цветет абрикос в начале апреля, а в том же Краснодарском крае возвратные заморозки часто случаются вплоть до начала мая. Есть проблема и с грушей. Эта плодовая культура нуждается в сортообновлении. «Существующие сорта сильно подвержены болезням, и импортом саженцев эту задачу не решить: иностранные сорта не зимостойкие и у нас очень редко выживают, — утверждает эксперт. — Необходимо проводить масштабную селекционную работу, а на это потребуются долгие годы и соответствующее финансирование».

По тем же причинам будет трудно увеличить производство орехов. По таким позициям, как фисташка, кешью, бразильский орех и другие, доля импорта составляет 100%, по фундуку и грецкому достигает 90-95%, знает учредитель компании «Орехпром» (Краснодарский край, один из крупнейших российских переработчиков орехов и сухофруктов) Аслан Хашир. «И только производство последних мы можем теоретически нарастить, так как это нам позволяют наши климатические условия, остальные орехи у нас просто не растут», — говорит он. Однако пока ореховодство в стране отдельной строкой не поддерживается, поэтому инвестиции в отрасль осуществляются лишь точечные.

Такая же ситуация с активно ввозимыми в Россию кофе и чаем. Первый у нас вообще не выращивают. А импортировано в прошлом году только кофе 184 тыс. т на $621 млн (11-я позиция в рейтинге), плюс кофейных экстрактов и концентратов еще 50,7 тыс. т на $398 млн (21-е место). Причем ввоз этих продуктов за последние пять лет в натуральном выражении увеличился — в сумме со 188 тыс. т в 2013-м до 234,7 тыс. т в 2017-м. Кофе Россия закупает во Вьетнаме (21,5% от общего ввоза в 2017-м), Бразилии (16,4%), Италии (13,7%) и Индонезии (13,5%).

Чая в стране в 2017 году произвели лишь 0,54 тыс. т. А это менее 1% от того, что страна закупает за рубежом. С учетом того, что чай можно выращивать, по сути, только в отдельных районах Краснодарского края и Адыгеи, в разы увеличить его объемы тоже не получится. Поставки импортного чая в Россию остаются стабильными несколько лет подряд: более 170 тыс. т в прошлом году (и это 14-я позиция) и столько же пятью годами ранее, хотя в стоимостном выражении его ввоз за этот период сократился с $657 млн до $540 млн. Чай нашей стране поставляют Шри-Ланка (32,8%), Индия (23,4%), Кения (13,8%) и Китай (7,6%).

Ввоз уменьшился в разы

Впрочем, нацеленность государства на импортозамещение, особенно после введения эмбарго на ввоз импортного продовольствия из ряда стран, дает свои плоды. Развитие мясной отрасли в России началось еще раньше, с началом действия нацпроекта, а потом и госпрограмм по развитию сельского хозяйства. Благодаря активной господдержке свино- и птицеводство насытило рынок отечественной продукцией по максимуму, поэтому постепенно необходимость в импорте отпала, а его объемы сократились до минимальных значений. Так, с 2013-го по 2017 год доля ввоза свинины в стоимостном выражении сократилась в 2,4 раза, свинины — почти в 2,5 раза. В натуральном выражении снижение примерно сопоставимое — в два и в 2,4 раза. Впрочем, если в тоннах эти объемы действительно выглядят незначительными — 296 тыс. т свинины и 218 тыс. т мяса птицы импортировано в прошлом году, что составляет лишь 8,3% и 4,4% от российского производства, то в деньгах цифры все еще выглядят довольно внушительными — $862 млн (7-я позиция рейтинга) и $343 млн (23-я) соответственно. Основным поставщиком свинины в Россию сейчас является Бразилия. Оттуда в 2017 году поставлено почти 90% от общего объема импорта этого вида мяса. Более половины ввозимого в нашу страну мяса птицы поступает из Белоруссии, около 40% — тоже из Бразилии.

По итогам 2018 года общий объем ввоза мяса окажется значительно ниже 1 млн т, который был в последние два-три года, считает гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. Однако, по его словам, по свинине импорт в потреблении на уровне 5-10% всегда будет присутствовать в стране с открытой экономикой, встроенной в мировые глобальные рынки.

Российский рынок мяса входит в стадию зрелости, которая характеризуется высокой долей отечественного производства в ресурсах мяса, периодическими кризисами перепроизводства и постепенным снижением реальных (с поправкой на инфляцию) цен, комментирует руководитель направления стратегического маркетинга дирекции по коммерческой и маркетинговой стратегии группы «Черкизово » Андрей Дальнов. «На этой стадии также возникает насущная потребность в экспорте, который служит демпфером и помогает сглаживать колебания внутренних цен небрендированной продукции, — считает он. — Роль импорта резко сокращается. Предположу, что по итогам года сколь-либо значимая доля ввоза (около 15%) останется только у говядины». У птицы и свинины она, скорее всего, составит 3-5%.

Производство говядины в стране в последние пять лет остается на стабильном уровне — около 1,6 млн т в убойном весе. При этом ввоз этого вида мяса в замороженном виде в Россию за последние пять лет уменьшился в 2,6 раза до $930 млн (5-е место), в свежем и охлажденном — в 1,3 раза до $311 млн (25-е). Причина сокращения заключается в том, что отечественные потребители частично заменили говядину более доступными свининой и мясом птицы. Основные поставщики замороженного мяса — Бразилия (52%) и Парагвай (26,6%), свежего — Белоруссия (95%).

Антисанкции положительно сказались на уменьшении импорта категории молочных продуктов. В 2,6 раза упал ввоз сыров и творога. В 2017-м за рубежом их Россия закупила на $840 млн (8-я позиция рейтинга). Импорт сливочного масла сократился в 1,45 раза до $484 млн (15-я). Активно, хотя и в 1,7 раза меньше, чем пять лет назад, наша страна также импортирует сгущенное молоко и сливки. В прошлом году их поставлено из-за рубежа на $479 млн (16-е место). Россия по-прежнему значительно зависит от ввоза молочных продуктов, подтверждает руководитель проектов практики АПК «НЭО Центра» Максим Никиточкин. Хотя объем иностранной продукции на рынке сократился за последние несколько лет на 28%, он все равно занимает высокую долю — около 38%.

Основным поставщиком молочной продукции на российский рынок последние годы является Белоруссия. Доля ввоза из этой страны в прошлом году доходила в денежном выражении до 72-83% в зависимости от категории продукта. Такой высокий уровень зависимости российского молочного рынка от поставок белорусской продукции нездоров для обеих сторон, считает предправления («») Андрей Даниленко. Поэтому сейчас Белоруссия поставила задачу диверсифицировать импорт, знает он. А Россия при этом и так все последние годы увеличивала объемы собственного производства, хотя эта тенденция и сдерживается падением спроса и ростом себестоимости сырья. Тем не менее импортные поставки оказывают серьезнейшее влияние даже в условиях закрытых границ, обращает внимание эксперт. «Основная проблема заключается в том, что себестоимость молока в России значительно выше белорусского и европейского, поэтому покупать для переработки импортное сырье остается более выгодно», — заключает он.

Молочному рынку гораздо больше импорта вредит наличие фальсификата, считает директор кемеровского Деревенского молочного завода (есть собственное молочное стадо) Александр Сухинин. За Уралом зарубежной продукции на прилавках практически нет, зато очень много фальсифицированных продуктов, утверждает он. Гендиректор подмосковной компании «Братья Чебурашкины » Владислав Чебурашкин тоже говорит, что от присутствия на рынке зарубежных молочных продуктов его бизнес не страдает. «Мы работаем в премиальном сегменте, выпускаем скоропортящуюся продукцию, и здесь конкурентов у нас среди иностранных компаний нет», — поясняет он.

В этом году ввоз молочной продукции (в пересчете на молоко) продолжает сокращаться, отмечает Даниленко. И в первую очередь идет снижение поставок из стран — основных поставщиков «молочки»: Белоруссии, Новой Зеландии, Турции, Аргентины. Наиболее заметно уменьшились поставки биржевых товаров — сливочного масла, сухого молока, молочной сыворотки. Хотя ввоз питьевого молока и основных кисломолочных продуктов (йогурта, кефира и сметаны), наоборот, растет. Но в целом в категории «кисломолочная продукция» отмечается падение поставок из-за сокращения ввоза продуктов, обозначаемых в статистике внешней торговли как «прочие». По прогнозу «», в ближайшей перспективе импорт биржевых продуктов (СОМ, СЦМ, сливочного масла) продолжит уменьшаться в условиях сохранения объема запасов на повышенном уровне и увеличения внутреннего производства, а прочей продукции — сдержанно расти. В результате в ближайшие месяцы импорт останется ниже уровня прошлого года, ожидает эксперт.

Благодаря эмбарго снизились поставки из-за рубежа и мороженой рыбы. Если в 2013-м ее импорт превышал $1 млрд, то в 2017-м он сократился до $765 млн (9-я строка). Основной импортной позицией остается лосось (30% объема общего ввоза), а главным поставщиками мороженой рыбы в прошлом году были Чили (39%), Фарерские острова (14%), Исландия (10%) и Норвегия (7%).

Заметно уменьшился ввоз сахара (включая кондитерские изделия из сахара и мелассу) — с $653 млн пять лет назад до $400 млн в прошлом году (20-е место). В натуральном объеме это 511 тыс. т. В сезоне-2016/17 импорт белого сахара только из Белоруссии составил почти 240 тыс. т. За 10 месяцев 2017/18 сельхозгода из соседнего государства поставлено 161 тыс. т, рассказывает ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР ) Евгений Иванов. «Конечно, эти объемы не самым положительным образом влияют на российский рынок, — комментирует он. — Белорусские предприятия раньше, чем наши, провели масштабную модернизацию, производство там поддерживается всеми возможными способами государством, поэтому себестоимость их сахара заметно меньше». Еще около 9 тыс. т сахара в прошлом сезоне было ввезено из Литвы, 2,2 тыс. т — из Польши (в Калининград). Но, по крайней мере, с 2016 года Россия перестала импортировать судовой сырец, отмечает Иванов. По мнению эксперта, некоторый объем ввоза сахара оказывает и положительное влияние на отрасль. Импортная продукция зачастую выше качеством, чем отечественная, что стимулирует российских производителей повышать уровень производства.

«Российский рынок сахара профицитен, и любой самый незначительный объем чужого сахара негативно сказывается на отрасли», — считает замгендиректора холдинга «Продимекс » (крупнейший производитель сахара в стране) Вадим Ерыженский. Впрочем, если говорить о сахаре из верхнего ценового сегмента — кусковой, крашенный под тростниковый, красиво упакованный, с особыми характеристиками и прочий, который в нашей стране не производят — то он может присутствовать на полке для расширения ассортимента, добавляет он. Но ввоз белого сахара, поступающего на рынок в рамках Таможенного союза, в условиях собственного рекордного производства и при высоких переходящих остатках отрасли не нужен, категоричен он.

Овощи и фрукты

Хорошую динамику уменьшения поставок из-за рубежа показала и категория «томаты». За пять лет их импорт сократился вдвое в стоимостном выражении — до $545 млн (13-е место), в натуральном — в 1,7 раза до 503 тыс. т. В прошлом году ввоз этого овоща осуществлялся из Азербайджана (27,5%), Китая (почти 25%), Марокко (23,5%) и Белоруссии (10%).

В этом году импорт томатов растет, отмечает главный аналитик Кирилл Лашин. По данным ФТС, за январь-май ввоз увеличился уже на 20%, до 328 тыс. т. Отмечается расширение поставок и по другим основным овощам: картофеля — почти на 45% до 433 тыс. т, огурцов — примерно на 10% до 56 тыс. т. «В таких условиях отечественным сельхозпроизводителям трудно наращивать объемы производства, реализовывать новые проекты и окупать уже сделанные инвестиции», — комментирует он. Вкладываясь в тепличное производство или строительство картофельного хранилища, инвесторы заранее просчитывают, по каким ценам они могут реализовать продукцию, но ввоз растет, и это может обрушить рынок, обвалить стоимость произведенного товара, а значит, будут скорректированы размер прибыли и сроки окупаемости.

В этом году томатов на рынке переизбыток, подтверждает замгендиректора курского тепличного комбината «Сейм Агро» Константин Ильин. Российские производители увеличили объемы производства, плюс вырос импорт. Поменялся и спрос со стороны торговых сетей: теперь упор больше делается на дискаунтеры, а их интересует товар в общем, и чем ниже цена, тем лучше. Все это уже привело к падению стоимости примерно на 30%, в начале августа томат в опте стоил на уровне 20 руб./кг, что почти в два раза ниже себестоимости, рассказывал тогда предприниматель. «Играет свою роль и сезонность: в августе часть потребителей собирает урожай на собственных огородах, — поясняет он. — Да, в первой половине сентября цены начнут стабилизироваться, но определенный убыток аграрии уже получат». Однако если объем импорта будет продолжать расти, государству придется задуматься уже не о поддержке строительства новых теплиц, а о помощи в эксплуатации действующих, считает Ильин. По мнению Лашина, в тепличной отрасли доля импорта не должна превышать 20-30% в зависимости от категории продукта. Тогда можно будет избежать ценовых перекосов в ту или иную сторону.

В 1,9 раза с 2013 года снизился импорт в Россию свежих яблок. В 2017-м закуплено за границей 709 тыс. т на $406 млн (19-я позиция рейтинга). Основными поставщиками этого фрукта в нашу страну в прошлом году стали Сербия (32%), Молдова (22%) и Китай (16%). Сейчас Россия занимает первое место в мире по импорту яблок, доля которого составляет 47% от емкости рынка, знает Никиточкин. Муханин уверен: в перспективе 100% потребляемого в России яблока должно быть отечественного производства. «Наши природно-климатические условия позволяют полностью обеспечить страну этим фруктом, — утверждает он. — К тому же отечественное производство по многим показателям лучше, чем в странах-импортерах: у нас чистые почвы, черноземы, много воды. Нельзя не использовать такие возможности».

Субсидирование садоводства в последние несколько лет способствовало активному росту внутреннего производства. Пять лет назад в стране выращивалось всего 500 тыс. т яблок, однако половину этого объема составляло техническое яблоко, которое шло только в переработку. В этом году, по оценке ассоциации, урожай может достигнуть 900 тыс. т. При этом доля качественного яблока выросла с 50% до 75%, обращает внимание эксперт. «Мы ежегодно увеличиваем сбор на 100-150 тыс. т, — говорит он. — Дальше отрасль будет двигаться не менее активными темпами: теперь господдержка будет распространяться на садовые питомники, что позволит в будущем снизить зависимость от импортных саженцев и еще больше нарастить производство яблок. Для этого мы ежегодно закладываем от 10,5 тыс. до 14 тыс. га интенсивных садов в год». Такими темпами к 2024 году Россия сможет выращивать около 1,2-1,3 млн т этого фрукта, благодаря чему объем зарубежных поставок сократится как минимум вдвое. Такая же программа, по словам эксперта, есть и по ягодникам — малине и землянике.

В отдельных категориях импорт растет

Однако есть категории продовольствия, которые за последние пять лет Россия стала импортировать в больших объемах. В первую очередь это касается не производимых в нашей стране плодов. Так, на втором месте рейтинга в стоимостном выражении в 2017 году находятся бананы. Если в 2013-м их было ввезено на $996 млн, то в прошлом году уже более чем на $1,1 млрд. В натуральном выражении за этот период поставки выросли на 200 тыс. т до 1,5 млн т. 96% бананов поставляет в Россию Эквадор.

В натуральном выражении прибавили поставки пальмового масла. В 2013-м его импорт составлял 747 тыс. т, а в 2017-м — уже 872 тыс. т. Правда, теперь этот продукт обходится нашей стране дешевле. Пять лет назад меньший объем стоил дороже — $694 млн, в прошлом году — $687 млн (10-е место). Почти 79% пальмового масла в Россию идет из Индонезии.

В два раза увеличился объем импорта соевых бобов — с 1,1 млн т пять лет назад до 2,2 млн т в прошлом году. В деньгах ввоз в 2017-м составил $968 млн, и это третья позиция в топ-25. Половину сои России поставляет Бразилия, еще 40% — Парагвай. Практически весь объем импорта закупает крупнейший российский переработчик этой агрокультуры калининградская группа «Содружество », уточняет ведущий эксперт ИКАР Даниил Хотько. Росту ввоза с 2013 года способствовало увеличение мощности предприятий компании. Сейчас ее потребности в сое составляют около 2,4 млн т соевых бобов ежегодно. В прошлом году группа импортировала 2,1 млн т, в 2018-м, скорее всего, объемы еще вырастут. В перспективе по мере развития собственного производства ввоз этой агрокультуры можно снизить. Пока же при емкости рынка около 6 млн т более 2 млн т закупается на внешних рынках. Это приводит к высокой зависимости внутренних цен от мировой конъюнктуры и курса валют.

Растет последние два года и ввоз виноградного натурального вина (включая игристое). По сравнению с 2013-м объем тоже изменился незначительно: уменьшился на 59 тыс. т до 637 тыс. т. В 2017 году импорт вина в стоимостном выражении составил $990 млн (4-я строка рейтинга). Среди главных поставщиков этого продукта в Россию Италия (29%), Франция (18%), Испания (16,5%) и Грузия (10%).

Росту ввоза вина способствует стабилизация рубля, а также изменение политики импортеров и торговых сетей, рассказывает Попович. Если еще года три назад наценка на зарубежную продукцию была не менее 300%, то теперь ритейл стал закупать вино напрямую у иностранных производителей, минуя посредников, и наценка стала составлять около 50%. «Цены на полке на импортные вина резко упали, и покупатель, конечно, отреагировал повышением спроса», — поясняет эксперт. В то же время российскими производителям перекрыли все коммуникации с потребителями, приравняв вино к крепкому алкоголю и запретив его рекламу. Между тем отечественные компании выпускают вино, ничем не уступающее импортному в сопоставимых ценовых категориях, утверждает Попович. «Это, на мой взгляд, некие политические просчеты. Люди, живя в Москве и не видя, как растет виноград, считают, что его в стране и нет, а вино из собственного винограда для многих по-прежнему сказка, — говорит он. — Ситуация такова, что государству пора заняться регулированием импорта вина, иначе отрасль не будет развиваться». По мнению эксперта, оптимальным для рынка было бы соотношение зарубежной и российской продукции 25/75%.

Без ввоза не обойтись

Полностью отказаться от импорта — это концептуально неверный посыл, считает партнер компании «А8 Практика» Андрей Тихомиров. Этому есть две причины. Во-первых, отсутствие конкуренции и закрытие рынка является причиной снижения качества продукции и роста цен. Во-вторых, не все виды продукции могут быть произведены в России физически. Некоторые виды фруктов, к примеру, просто не произрастают в нашей климатической зоне. Также есть виды продукции, которые традиционно выращиваются, делаются в определенных странах и даже локациях, и повторить их производство в наших условиях невозможно. Доля импорта не должна быть слишком высокой в структуре производства, но и полный отказ от него не является верным шагом, говорит эксперт.

Ликвидировать импорт в определенном сегменте можно только при соблюдении трех условий, обращает внимание Максим Никиточкин. Во-первых, если в той или иной категории будет производится продукция в самом широком ценовом диапазоне — от самого низкого до самого высокого, или сегментация по цене/качеству будет практически отсутствовать в течение всего года. Во-вторых, если сектор будет демонстрировать конкурентные цены/издержки при производстве данной продукции. В-третьих, если производство продукции будет достаточно развито и в приграничных регионах страны. «Как показывает практика, ни в одной из категорий продовольствия все три этих условия не выполняются, — знает эксперт. — Поэтому пока импорт будет в том или ином количестве присутствовать на российском рынке».

В целом при прочих равных зарубежная продукция оказывает положительное влияние на те отрасли, которые достигли высокого уровня развития, полагает Никиточкин. Так, присутствие иностранных товаров на полках повышает конкуренцию, и для того, чтобы ее выдержать, отрасль проводит технологическую модернизацию, снижает издержки, оздоравливается. Наглядно это можно наблюдать, например, в свиноводстве и тепличном овощеводстве. Некоторая доля ввоза стимулирует российских аграриев перенимать современные продуктовые веяния, инновации (в первую очередь это касается перерабатывающих производств и, в частности, кондитерского). Хотя, конечно, в ряде случаев импорт влияет отрицательно. Иностранные производители получают значительно большую господдержку, чем российские, напоминает эксперт. В таком случае конкуренция является не оздоравливающей, а дискриминационной.

Эффект от наличия импорта на рынке комплексный, полагает Тихомиров. Плюсы при этом можно разделить на две группы — для потребителей и для производителей. Так, первым ввоз обеспечивает более широкий выбор продукции, а также открывает доступ к товарам, которые не производятся на локальном рынке. Кроме того, импорт влияет на общий уровень цен. А вторые получают косвенный эффект, о котором они подчас не задумываются: конкуренция заставляет их улучшать свою продукцию, следить за ее качеством, то есть постоянно развиваться и не стоять на месте, вторит Тихомиров Никиточкину. «Те игроки, которые понимают это, становятся сильнее и захватывают большую долю рынка, слабые — проигрывают в конкурентной борьбе», — говорит эксперт.

Наличие иностранной овощной и плодовой продукции на прилавках дает потребителю выбор и вынуждает отечественных производителей пытаться сделать свой товар более конкурентным, вторит остальным Лашин. Стремясь повысить эффективность бизнеса, они вкладывают в логистику, инфраструктуру, используют новые сорта, начинают следить за качеством, чтобы оно соответствовало более высоким стандартам.

В мясном сегменте небольшая доля ввоза российскому рынку необходима. «Импорт может возмещать недостаток объемов тех или иных частей разделки. Их предложение в том числе обусловлено анатомией животных, — поясняет Андрей Дальнов. — Например, мясоперерабатывающие заводы в Калининграде закупают куриное филе, часто его проще привезти из-за рубежа, чем везти из центра России». Но это относительно небольшие объемы, добавляет он.

«Молочка» — третий продукт в корзине покупателя после табака и алкоголя, важный по объему и деньгам, поэтому ее всегда будут ввозить в каких-то объемах, думает Чебурашкин. Главное, чтобы поставляемый из-за рубежа товар был качественный. Ведь наличие «плохих» продуктов дискредитирует всю отрасль.

Ни одна страна с развитым сектором АПК не стремится полностью избавиться от импорта продовольствия, говорит Юрий Ковалев. «Главная цель — это большой объем экспорта при положительном балансе (Бразилия, Канада) ну или хотя бы при нулевом (США и ЕС), — считает он. — Думаю, и здесь у России амбициозная, но реалистичная цель — войти в топ-10 мировых экспортеров АПК, имея как минимум нулевой внешнеторговый баланс».

Что пьем по импорту

Максим Новиков, Президент Союза производителей безалкогольных напитков и минеральных вод

Объем импорта безалкогольных напитков, минеральных и питьевых вод в Россию по итогам 2017 года превысил 700 тыс. т общей стоимостью $450 млн, что примерно на 14% и 17% выше показателей 2016 года. В целом доля иностранных безалкогольных напитков и воды на российском рынке незначительна и составляет 2-4% от общего объема в денежном выражении в зависимости от категории.

В структуре импорта — в основном питьевая вода высшей категории, некоторые бренды газированных напитков, безалкогольные тонизирующие и функциональные напитки. По оценкам нашего союза, одна из самых перспективных ниш для импортеров — именно функциональные напитки, содержащие различные полезные компоненты. Такие продукты в настоящий момент востребованы в розничных сетях, рассчитанных на покупателей с доходом выше среднего. Функциональные напитки обычно употребляют для быстрого достижения определенного эффекта (восстановление после нагрузок, укрепление иммунитета, заряд бодрости), они не являются продуктом повседневного потребления и стоят достаточно дорого. В линейках российских производителей начинают появляться похожие напитки, но наши игроки пока только нащупывают нишу.